« J’aspire à partager ma passion pour la cuisine et à transmettre du bonheur ! »
« J’aime par-dessus tout éveiller les papilles de mes clients, en concoctant soigneusement des plats aux saveurs fraîches et variées.»

La cuisine, l'histoire d'une vie

Je suis née et j’ai grandi à Tokyo avec une mère passionnée de cuisine, dans une ville immense où l’on peut déguster toutes les cuisines du monde. J’ai eu la chance de suivre les cours de la prestigieuse école hôtelière fondée par Shizuo Tsuji, d’abord dans la capitale japonaise, puis en France, où je vis depuis 2004.

Après six mois de perfectionnement au centre Tsuji de l’Ain, dirigé par un chef cuisinier (meilleur ouvrier de France), j’ai travaillé successivement pour deux restaurants distingués par une étoile au guide Michelin, La Truffe Noire de Neuilly-sur-Seine et le restaurant ETC, dans le 16ème arrondissement de Paris.

Arrivée à Beaune en 2009, j’ai eu l’opportunité de contribuer pendant quelques années à l’activité de la Pâtisserie Wagner, proche des Hospices de Beaune. En 2014, je développe mes compétences à l’Hostellerie du Cèdre (également étoilé Michelin ), tout en lançant, à partir de 2015, une activité de production de gâteaux, que je présente sur le marché de Beaune tous les samedis.

Cuisinière indépendante, je travaille aujourd’hui comme cheffe à domicile, pour des entreprises, des grandes maisons de vin et des particuliers. Et comme j’apprécie particulièrement le tennis j’officie également, au mois de mai, au restaurant VIP de Roland Garros !